2024年2月1日放送のノンストップでは飯尾和樹さんの大根とにんじんを使ったエビ天丼のレシピを紹介していました。
大根とにんじんのエビ天丼レシピ
調理時間: 20分
材料: 1人分
材料
- にんじん
- カラフルにんじん
- 大根
- 白だし
- 卵：1個
- 小麦粉
- えのき
- めんつゆ
- ご飯
作り方
- 大根の皮をむききカットします。
- にんじんの皮をむいてカットします。
- にんじんとカットした大根を竹串でさしてくっつけます。これを3個つくります。にんじんと大根が貫通するように刺します。これは、エビの天ぷらもどきの具材になります。
- 鍋に白だしを入れます。ここに先程の串で刺したにんじんを入れて煮ます。
- カラフルにんじんを細切りにします。
- 鍋に油をいれます（揚げ物をするため）。
- 容器に卵をいれてまぜ、小麦粉を加え、そこにえのきをいれます。
- 次にこのえのきを揚げます。
- 先程煮ていた、竹串に刺していたにんじんと大根も、えのきと同じように卵液をつけて揚げます。
- 細切りにしたカラフルにんじんにも卵液をつけて揚げます。これでかき揚げを作ります。
- 温かいご飯に温めためんつゆをスプーンで垂らします。
- つぎにかき揚げ、竹串にさしたにんじんと大根、揚げたえのきをのせたら完成です。
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