2025年6月8日放送の所さんの目がテンの「里の肉厚シイタケで作る佃煮おむすび」のコーナーでは、干し椎茸の佃煮＆おむすびを紹介していました。詳しいレシピの解説は東洋大学の准教授 露久保美夏さんでした。
干し椎茸の佃煮＆おむすびレシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- 干し椎茸：適量
- みりん：適量
- しょうゆ：適量
- 温かいご飯：適量
- ラップ：適量
作り方
- 干し椎茸を水で戻し、細かく刻みます。
- フライパンに刻んだ干し椎茸を入れ、みりんとしょうゆを加えて強めの中火で煮ます。
- 煮汁が少なくなるまで煮て、味をしっかり染み込ませて佃煮に仕上げます。
- ボウルに温かいご飯を入れ、佃煮を加えてよく混ぜ合わせます。
- ラップに混ぜご飯を包んで、おにぎりの形に整えたら完成です。
干し椎茸の佃煮＆おむすびの感想
干し椎茸の旨味がぎゅっと詰まった佃煮はご飯との相性抜群で、混ぜご飯にすることで風味が口いっぱいに広がります。シンプルながらも奥深い味わいで、お弁当にもぴったりの一品でした。
