2025年6月29日放送の所さんの目がテンの所さん隈研吾さん絶賛かがくの里のイチゴで科学的アイス作りでは、科学の里の豚肉の串焼きを紹介していました。詳しいレシピの解説は里の達人 西野茂さんでした。
科学の里の豚肉の串焼きレシピ
調理時間: 120分
材料: 2人分
材料
- だし入りみそ：大さじ1
- 飲むヨーグルト：20g
- ハチミツ：小さじ1
- すりおろしリンゴ：1/4個分
- 豚肉（カット済み）：300g
- 長ネギ：適量
- 串：適量
作り方
- ボウルにだし入りみそ、飲むヨーグルト、ハチミツ、すりおろしリンゴを加えて混ぜます。
- 一口大にカットした豚肉を加えてよく混ぜ、2時間ほど漬け込みます。
- 串にカットした長ネギと漬けた豚肉を交互に刺します。
- グリルで焼き色がつくまで焼いたら完成です。
科学の里の豚肉の串焼きの感想
乳酸菌の力で豚肉が驚くほど柔らかく仕上がり、味噌とリンゴの甘みも相まって風味豊かな串焼きになりました。シンプルながらも科学的アプローチが光る一品で、ご飯のおかずにも、おつまみにもぴったりです。
