2023年11月29日放送のあさイチでは鮭の焼き漬けのレシピを紹介していましたので作り方をまとめました。
鮭の焼き漬けの作り方
調理時間: 20分
材料: 4人分
材料
- 酒：360ml
- みりん：360ml
- 水：180ml
- 濃口醤油：180ml
- 砂糖：50g
- 生の鮭の切り身（塩漬けしていないもの）：4切れ
作り方
- 焼き漬けのタレをつくります。鍋に酒を360mlいれます。
- さらにみりんをいれて中火で7分煮立たせます。
- 泡立ってきたら水をいれて、濃口醤油、砂糖を加え中火で2分ほど煮立たせます。これでタレの完成です。
- 鮭の切り身は骨を取り除き、2等分にして強火で一気に表面を焼きます。
- 焼いた鮭を沸かしたタレにいれて弱火で1分30秒煮込みます。
- 火を止めて落し蓋をします。
- 冷却をします。10分ほど氷水に鍋ごと冷やします。
- 保存容器にうつしてタレを入れて表面にラップ（落し蓋のように）します。そして蓋をして一晩おいたら完成です。
