2023年11月29日放送のあさイチでは、新潟にある名店のさけフレークの作り方のレシピを紹介していましたので作り方をまとめました。
名店のさけフレークの作り方
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- 鮭の切り身：2切れ
- サラダ油：適量
- だし：小さじ1
- 酒：小さじ4分の1
作り方
- キッチンペーパーで鮭の切り身の水分をしっかりと取ります。
- フライパンにサラダ油を引いて弱火で鮭を片面4分ずつ焼きます。
- 切り身を縦にして皮面も1分ほど焼きます。
- 焼き上がったら冷まします。
- 冷めたら骨を外します。
- 皮を剥がします。皮は捨てずに取っておきます。
- 骨を取りつつ身を粗くほぐしていきます。
- さらに次に指先でほぐして骨を取り除きます。
- だし、酒を加えます。
- さきほどの皮の油を取り、鮭の身を混ぜます。1分ほど味をなじませたら完成です。
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