サタデープラスでは、料理研究家の浜内千波さんのカロリー激減レシピを紹介していました。その中で取り上げられていた油を使わず、しかも炊飯器を使って作るパラパラチャーハンの作り方が紹介されていました。
炊飯器で作るパラパラチャーハンの作り方
パラパラのチャーハンを作るにはご飯を油でコーティングするのがコツです。このパラパラ感を炊飯器を使って再現していきます。
材料
- コショウ：少々
- 醤油：小さじ1
- 塩：小さじ1
- 生姜：15g
- チャーシュー：100g
- 長ネギ：20g
- 米：2合
- 片栗粉：適量
- エビ：60g
- 卵：1個
作りかた
- まずは研いだお米に、塩、コショウ、水を炊飯器の目盛りまで入れます。
- 次に、1センチ角に切ったチャーシューと生姜を入れます。
- ここで、一旦、炊飯をスタートします。
- エビは背わたを取り除き殻を取り除いたら、器に入れて片栗粉を加えて揉み込みます。これは臭みを消すために行います。
- ご飯が炊きあがったらすぐにエビを入れて蓋をして3分ほど待ちます。炊飯器内の温度が下がらないうちに素早く具材を入れるのがポイントでした。
- 次に、蓋を開けて溶き卵を入れてまた3分蓋をして待ちます。
- あとは、ネギを入れて全体を混ぜ合わせたら完成です。
