2023年5月15日放送のノンストップ、お家で世界ご飯のコーナーでは有名シェフが教える鶏肉のとろたまあんかけご飯でした。詳しいレシピを教えてくれたのは中華香彩JASMINEの料理長松木真吾さんでした。
鶏肉のとろたまあんかけご飯の作り方
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 鶏もも肉：100g
- 塩・コショウ：適量
- むき枝豆（冷凍）：40g
- 鶏ガラスープ：適量
- オイスターソース・ごま油：各小さじ1
- トマト：2分の1個
- 卵：2個
作り方
- 鶏もも肉を1センチ角にカットしたものを容器に入れて、塩・コショウ（各適量）を加えてもんでいきます。
- さらに片栗粉を（小さじ3分の1）入れて揉み込みます。
- そして、鍋で下茹でします。むき枝豆も一緒に入れて茹でます。さっと茹でたら別の容器に移しておきます。
- 続いてスープづくり。フライパンに鶏ガラスープを適量入れます。さらにオイスターソース・ごま油（各小さじ1）塩（小さじ1）砂糖（小さじ3分の2）コショウ（適量）を加えて沸かしていきます。
- そして、フライパンに先程茹でた枝豆と鶏肉を入れます。
- 1センチ角にカットしたトマトを入れます。
- 次に片栗粉（大さじ1強）を鶏ガラスープ（適量）で溶きます。フライパンの火を止めてから、この水溶き片栗粉でとろみを付けていきます。
- そして、溶き卵（2個分）を加えて予熱でなじませていきます。
- 最後にご飯にかけたら完成です。
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