2024年3月24日放送の所さんの目がテン！では、乾物をつかった調理法を紹介。高野豆腐を使ったアレンジレシピ、高野豆腐のチーズ唐揚げレシピを紹介します。詳しいレシピはサステナブル料理研究家のサカイ優佳子さんが教えてくれました。
高野豆腐のチーズ唐揚げレシピ
調理時間: 20分
材料: 2人分
材料
- 高野豆腐：2枚
- 鶏ガラスープ：100ml
- しょうゆ：大さじ1
- 酒：大さじ1
- ニンニク・しょうが（すりおろし）：各小さじ1
- 米粉（片栗粉でもOK）：大さじ1
- 粉チーズ：大さじ1
- 揚げ油：適量
作り方
- タッパに調味液を作ります。鶏ガラスープ、醤油、酒、ニンニク、しょうがを入れて混ぜます。
- ここに高野豆腐を入れます。ひっくり返して15分置きます。
- 食べやすい大きさに、手でちぎります。
- バットなどに移し、米粉（片栗粉でもOK)をまぶします。
- 粉チーズをまぶします。
- 表面がカラッとするまで油で揚げたら完成です。
