2024年6月25日放送のヒルナンデスでは、余りがちな食材を使った常備菜を紹介。その中で、新しょうがシロップとガリのレシピを紹介していました。詳しいレシピは料理研究家の近藤幸子さんでした。
新しょうがシロップとガリのレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 新しょうが：３００g
- 酢：１カップ
- 砂糖：１００g
- 塩：小さじ１
- はちみつ：５０g
- レモン汁：大さじ４
作り方
- まずはガリを作ります。新しょうがを薄切りにして１分茹でます。茹で汁は捨てずに取っておきます。
- ボウルに酢、砂糖、塩をひと煮立ちさせた甘酢に浸して半日置いたら自家製ガリの完成です。
- つづいて新しょうがシロップを作ります。余った茹で汁を用意します。
- 茹で汁１０００mlに砂糖（３００g）はちみつ（５０ｇ）レモン汁（大さじ４）を入れて混ぜたらしょうがシロップの完成です。
