2025年6月12日放送のDayDayの亜希のざっくりキッチン！では、沖縄風ガパオライスを紹介していました。詳しいレシピの解説はJO1の與那城奨さんでした。
沖縄風ガパオライスレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 玄米：3合
- ブロッコリー：1房
- にんにく（みじん切り）：1片分
- ミニトマト：6個
- 玉ねぎ：1/2個
- ゴーヤ：1/2本
- 鶏むね肉（皮なし）：2枚（800g）
- パクチー：2株
- 鷹の爪（輪切り）：小さじ1
- ごま油：大さじ1
【味つけ調味料】
- 塩：小さじ1/3
- 鶏がらスープのもと：小さじ2
- 砂糖：大さじ1と1/2
- オイスターソース：大さじ1
- コーレーグース：小さじ2
- ナンプラー：小さじ2
作り方
- ブロッコリーを丸ごと玄米と一緒に炊飯します。茎の部分は切ってもOKです。
- 鶏むね肉を粗めのミンチにし、塩と黒こしょうで下味をつけます。
- ゴーヤはわたを取って3mm幅の薄切り、玉ねぎはみじん切りにします。
- フライパンにごま油を引き、にんにくと鷹の爪を軽く炒めたら、②を加えて汁気がなくなるまで炒めます。
- ゴーヤと玉ねぎを加えて炒め、しんなりしてきたら、調味料を加えて味を調えます。
- 炊きあがった玄米とブロッコリーを混ぜ、お皿に盛って、⑤の具材をのせます。仕上げにミニトマトとパクチーを飾れば完成です。
沖縄風ガパオライスの感想
沖縄食材のゴーヤやコーレーグースを使った、ちょっぴりスパイシーな一品です。ブロッコリーと玄米の炊き込みごはんが香りよく、鶏むね肉のうまみと野菜の食感が絶妙にマッチ。夏にぴったりな元気が出るごはんでした！
