2023年11月7日放送のあさイチのツイＱ楽ワザのコーナーでは硬いステーキ肉を柔らかくするコロコロ焼きという方法が紹介されていました。ポイントは舞茸を使う点にありました。
まいたけでステーキを柔らかくする方法
ステーキが柔らかくするには、まいたけを使用します。まいたけに含まれている酵素パワーを利用することでお肉を柔らかくすることができるとのこと。
ステーキのコロコロ焼き
- 舞茸をみじん切りにします。フードプロセッサーなどでみじん切りにすると酵素がよりきくので便利です。
- ステーキの両面に舞茸をつけて、ラップに包みます。
- 冷蔵庫にいれて2時間保存します。
- ステーキについた舞茸をスプーンで取り除きます。
- 弱めの火で20秒ごとにひっくり返し5分ほど加熱します。
- 最後はアルミホイルで包んで予熱で熱を通し5分ほど寝かせます。
- 最後にフライパンで焼きいろをつけたら完成です。
