2021年3月16日放送のあさイチでは新玉ねぎを使ったレシピとしてダブル玉ねぎカレーというレシピの作り方を紹介していましたのでその作り方をまとめました。
ダブル玉ねぎカレーの作り方
- 材料と作り方は次のとおりでした。
- 材料（４人）
- 新玉ねぎ（中）：２個
- 玉ねぎ（中）：１個
- サラダ油：大さじ２
- カレールー：７０g
- おろしにんにく：大さじ１
- 水：８００ml
作り方
- まずは普通の玉ねぎを厚さ２，３ミリにスライスします。
- フライパンにスライスした玉ねぎを入れて、サラダ油を入れて全体に絡ませてから火を入れます。このとき玉ねぎを混ぜながら炒めてはいけません。
- ３分ほど加熱します。少し焦げますがこの焦げがとても重要で、これが旨味と香ばしさの材料になります。
- この工程を何度か繰り返します。結果的に１５分くらいかけます。最終的にフライドオニオンになります。すると水分が抜けて甘くなります。
- このフライパンにおろしにんにくを加えて１分炒めます。
- 水を加えたら、カレールーを入れます。カレールーは刻んで入れると溶けやすくなります。
- ここで新玉ねぎをカットしていきます。厚いくし切りにします。
- 先程のフライパンにカットした新玉ねぎを入れて中火（強め）で３分加熱したら完成です。
