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【あさイチ】ビビン麺風甘辛和え麺レシピ【堤人美】

2024年7月1日放送のあさイチのみんなゴハンだよ!のコーナーでは、ビビン麺風甘辛和え麺レシピを紹介していました。詳しいレシピを教えてくれたのは料理研究家の堤人美さんでした。

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ビビン麺風甘辛和え麺レシピ

調理時間: 15分

材料: 2人分

材料

  • そうめん:3ワ
  • コチュジャン・ごま油:各大さじ2
  • しょうゆ・酢:各大さじ1
  • はちみつ:小さじ2
  • ニンニク(すりおろし):2分の1かけ分
  • 牛切り落とし肉:150g
  • 塩:少々
  • サラダ油:小さじ2
  • トマト:300g
  • きゅうり:1本
  • えごまの葉:5枚
  • しょうゆ:小さじ2
  • 酒:小さじ2
  • 砂糖:小さじ1
  • にんにく(すりおろし):少々
  • ごま油:大さじ1
  • いりごま(白):小さじ1
  • しょうゆ:小さじ2分の1
  • ニンニク(すりおろし):少々
  • 白菜キムチ:60g

作り方

  1. タレを作ります。ボウルにコチュジャン、ごま油、醤油、酢、はちみつ、すりおろしたニンニクを加えて混ぜます。
  2. そうめんを表示通り茹でます。そして冷水でしめて水気を切ります。
  3. そして、先程のタレの入ったボウルに茹でたそうめんを入れて混ぜます。
  4. そうめんを容器に盛り付けしておきます。
  5. 牛肉に塩コショウで下味をつけます。
  6. フライパンにサラダ油(小さじ2)を引いて中火で牛肉を炒めていきます。色が変わるまで炒めます。
  7. そして2センチ角にカットしたトマトを加えます。1分半炒めます。
  8. 次に容器に醤油(小さじ2)酒(小さじ2)砂糖(小さじ1)すりおろしたにんにく(少々)を加えて混ぜて合わせ調味料を作ります。
  9. 肉を炒めているフライパンに合わせ調味料を加えて絡めます。
  10. 炒めた肉とトマトを別の容器にいれておきます。
  11. 続いてきゅうりのナムルを作ります。きゅうりを3ミリ幅の細切りにします。そしてボウルに入れます。
  12. 塩(少々)加えてきゅうりをもんでいきます。
  13. そしてしっかりときゅうりの水分を絞ります。
  14. 次にきゅうりの入ったボウルにごま油(大さじ1)いりごま(小さじ1)しょうゆ(小さじ2分の1)すりおろしたにんにく(少々)を加えて混ぜます。
  15. えごまの葉を一口大の大きさにちぎります。これを加えて混ぜたらナムルの完成です。
  16. 盛り付けしたそうめんの上に肉とトマトを炒めたものをのせます。白菜キムチものせます。最後にきゅうりのナムルをのせたら完成です。

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