2022年9月6日放送のあさイチでは、アジの開きの干物を使ったアクアパッツァの作り方を紹介していました。生魚で作るのと違って時短で作ることができるのでとても便利なレシピです。干物なら15分で作ることができるそうです。
アジの開きの干物を使ったアクアパッツァの作り方
干物に味がついているので塩は使用しません。
材料
- アジの開き：2枚
- ミニトマト：6個
- アスパラガス：3本
- ニンニク：1かけ
- 白ワイン：200ml
- オリーブオイル：大さじ2
- 薄力粉：適量
- こしょう：適量
- パセリ：適量
作り方
- ニンニクは適当な大きさにスライスします。トマトとアスパラガスは食べやすい大きさにカットします。
- アジの開きの干物は、固いゼイゴと呼ばれる部分を取り除きます。皮面に薄力粉をまぶします。
- フライパンにオリーブ油を入れてニンニクを炒めます。香りがたってきたら取り出します。
- アジの開きをいれて中火で加熱します。皮面を下にして焼きます。
- 焦げ目がついたらアジを折り畳みます。
- 次にあさりとアスパラ、ミニトマトをいれて白ワインを入れたら蓋をして加熱します。5分経ったら、具材から出る水分となじませるためしっかりとまぜます。
- さらに3分加熱したら完成です。
アクアパッツァに対するネットの声
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