2025年8月4日放送の有吉ゼミの玉ノ井部屋 元寿司職人！敏腕ちゃんこ長の絶品料理！では、蒸しカレイのごま油がけを紹介していました。詳しいレシピの解説は玉ノ井部屋ちゃんこ長の東浪さんでした。
蒸しカレイのごま油がけレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- カレイ：1尾（ぶつ切り）
- 紹興酒：適量
- オイスターソース：適量
- しょうゆ：適量
- ねぎ（細切り）：適量
- 玉ねぎ（細切り）：適量
- にんじん（細切り）：適量
- ピーマン（細切り）：適量
- ごま油：適量
作り方
- カレイをぶつ切りにして蒸し器で15分蒸し、器に盛り付けます。
- ボウルに紹興酒、オイスターソース、しょうゆを入れて混ぜ、タレを作ります。
- 細切りにしたねぎ、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを蒸したカレイの上にのせます。
- 2のタレを全体にかけます。
- ごま油を熱々に熱し、仕上げに3の上からまわしかけて完成です。
蒸しカレイのごま油がけの感想
蒸したカレイのふっくらとした食感と、ごま油の香ばしい風味が絶妙にマッチした一品です。野菜のシャキシャキ感と中華風のタレが食欲をそそり、見た目にも彩り豊かで食卓が華やぎます。夏にもぴったりのさっぱりとしたおかずです。
