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【おはよう日本】3種類のにんじんサラダとサバのバインミーレシピ【くらしり】

2025年3月15日放送のおはよう日本のくらしり!アジアごはんでは、3種類のにんじんサラダとサバのバインミーを紹介していました。詳しいレシピの解説は管理栄養士のエダジュンさんでした。

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3種類のにんじんサラダとサバのバインミーレシピ

調理時間: 15分

材料: 1人分

材料

  • にんじん:3本
  • 塩:ひとつまみ
  • ナンプラー:小さじ2
  • レモン汁:小さじ2
  • 砂糖:小さじ1/2
  • オイスターソース:小さじ2
  • 塩昆布:3g
  • カレー粉:小さじ1/2
  • 鰹節:2g
  • しょうゆ:小さじ2
  • さばの切り身:1切れ
  • 薄力粉:小さじ1
  • オリーブオイル:大さじ1
  • パン:適量
  • パクチー:適量

作り方

  1. にんじんを千切りにし、ボウルに入れる。塩を加えて塩もみする。3種類作るので3本分のにんじんを同じように別のボウルに入れておきます。
  2. ナンプラーのにんじんサラダを作る。1のにんじん(1本分)をボウルに入れ、ナンプラー、レモン汁、砂糖を加えて混ぜる。これでナンプラーのにんじんサラダの完成です。
  3. オイスターソースのにんじんサラダを作る。1のにんじん(1本分)を別のボウルに入れ、オイスターソースと塩昆布を加えて混ぜる。これでオイスターソースのにんじんサラダの完成です。
  4. カレー粉のにんじんサラダを作る。1のにんじん(1本)を別のボウルに入れ、カレー粉、鰹節、しょうゆを加えて混ぜる。これでカレー粉味のにんじんサラダの完成です。
  5. さばに塩をふり、水けを切る。カレー粉をまぶし、薄力粉をまぶす。
  6. フライパンにオリーブオイルを熱し、さばを焼く。オイスターソースを塗って仕上げる。
  7. パンにさば、3種類のにんじんサラダ、パクチーを挟んで完成。

レシピの感想

3種類のにんじんサラダは、それぞれ違った風味が楽しめてとても美味しかったです。ナンプラーの酸味、オイスターソースのコク、カレー粉の香ばしさがバインミーの味を引き立てていました。さばの旨味もパンとよく合い、手軽に作れるのに本格的な味わいでした。

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