2024年12月9日放送のあさイチの「みんなゴハンだよ！」コーナーでは、洋風カレーうどんを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の樋口直哉さんでした。
洋風カレーうどんレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 豚バラ肉（4cm長さに切る）：100g
- ねぎ（縦半分に切り、1cm幅の斜め切り）：1/2本
- バター：10g
- 塩：ひとつまみ
- サラダ油：大さじ1
- 小麦粉：大さじ1
- カレー粉：大さじ1
- めんつゆ：カップ1
- ゆでうどん：2玉
作り方
- 豚バラ肉を4cm長さに切り、ねぎを縦半分に切ってから1cm幅の斜め切りにします。
- フライパンに豚バラ肉を並べてバターをのせ、中火にかけます。火が通ったらねぎを加え、しんなりするまで炒め、塩で味をつけます。
- カレーソースを作ります。鍋にサラダ油と小麦粉を入れ、中火でかき混ぜながら炒めます。とろとろになって色がついたら火を止め、カレー粉を加えます。混ぜて香りを立たせたら、めんつゆを加え、ダマがないように溶き伸ばします。再び中火にかけ、沸騰させてとろみをつけます。
- ゆでうどんを袋の口を開けて平皿にのせ、電子レンジ（600W）で1分間加熱した後、熱湯でゆでます。
- 器にうどんを盛り付け、温めためんつゆをかけ、炒めた豚肉とねぎをのせます。仕上げにカレーソースをかけて完成です。
レシピの感想
濃厚なカレーソースとめんつゆの絶妙な組み合わせが新鮮でした。豚肉の旨味とねぎの甘みがうどんとよく絡み、満足感たっぷりの一品でした。簡単に作れるので、忙しい日の夕食にもぴったりです。
