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【ZIP】ウニ焼きポテトブルスケッタレシピ【旅するエプロン】

2024年7月9日放送の旅するエプロンのコーナーでは、冷凍食品のアレンジレシピを調査。その中でウニ焼きポテトブルスケッタレシピを紹介していました。

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ウニ焼きポテトブルスケッタレシピ

調理時間: 15分

材料: 3人分

材料

  • フランスパン:20枚
  • ウニ:100g
  • 卵黄:2個
  • 塩・白こしょう:各適量
  • メークイン:300g
  • 牛乳:350g
  • 生クリーム:100g
  • コンソメ:小さじ2
  • バター:40g
  • 乾燥パセリ:適量
  • 飾り用のウニ:適量

作り方

  1. 鍋に皮をむいて薄くカットしたじゃがいも、牛乳、生クリーム、塩、白こしょうをいれて煮込みます。
  2. じゃがいもが柔らかくなったらホイッパーでつぶしてペースト状にします。
  3. そしてバターを加えます。
  4. 鍋を氷水をはったボウルにいれて冷やします。
  5. ウニの卵黄ソースを作ります。ボウルにザルを使ってウニをこして、卵黄を加えて混ぜ合わせます。
  6. フランスパンを薄くカットします。
  7. フランスパンに先程のじゃがいものペーストを塗ります。
  8. じゃがいものペーストの上にウニの卵黄ソースをたらします。
  9. ソースの上に適量のウニをのせます。
  10. 最後にバーナーで炙って乾燥パセリをかけたら完成です。
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