2025年7月1日放送の和田明日香とゆる宅飲みのマキタスポーツとゆる宅飲み！では、里芋とこんにゃくの煮物を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の和田明日香さんでした。
里芋とこんにゃくの煮物レシピ
調理時間: 30分
材料: 4人分
材料
- 里芋：500g
- 玉こんにゃく：200g
- 昆布：1枚
- 水：400ml
- A あたりめ：15g（約10本）
- A 砂糖：大さじ1
- A しょうゆ：大さじ3
- A みりん：大さじ2
作り方
- 里芋は皮をむいて半分に切り、ピーラーで面取りをします。
- 鍋にあらかじめ作った昆布水を加えて火にかけ、Aの調味料をすべて加えます。
- 里芋と水洗いした玉こんにゃくを加え、沸騰したら昆布を取り出します。
- アクを取り、落しぶたをして中弱火で10～15分煮ます。
- 里芋が柔らかくなったら落しぶたを外し、しょうゆを回しかけて香りを立たせます。
- 火を止めてそのまま冷ますと、味がよりしっかりとしみ込みます。
里芋とこんにゃくの煮物の感想
出汁がしみしみの里芋と、ぷるぷるの玉こんにゃくがたまらない一品です。あたりめの旨味が煮汁に広がり、シンプルながら奥深い味わい。冷めても美味しいので作り置きにもぴったりです。
