2024年10月20日放送の男子ごはんの世界のチャーハンと餃子コーナーでは、マントゥ風餃子を紹介していました。詳しいレシピの解説は栗原心平さんでした。
マントゥ風餃子レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 玉ねぎ：40g（みじん切り）
- 香菜：8g（刻む）
- にんにく：2片（すりおろす）
- 豚ひき肉：250g
- 薄力粉：大さじ1/2
- クミンシード：大さじ1/2
- 塩：小さじ1/3
- 黒こしょう：適量
- 餃子の皮：20枚
- 水：適量（皮を閉じる用）
- ヨーグルトソース用プレーンヨーグルト：大さじ3（水切り）
- にんにく：1/4片（すりおろす）
- オリーブオイル：大さじ1/2
- 塩：小さじ1/5
- トマトソース用オリーブオイル：小さじ1
- トマトペースト：20g
- 水：大さじ1.5
- 砂糖：小さじ1/3
- チリペッパー：小さじ1/6
- 塩：ひとつまみ
- 香菜（仕上げ用）：適量（刻む）
作り方
- 玉ねぎをみじん切りにします。
- 香菜を刻みます。
- にんにくをすりおろし、ボウルに入れます。豚ひき肉、香菜、玉ねぎを加えます。
- さらに薄力粉、クミンシード、塩、黒こしょうを加えてよく混ぜ、餃子のあんを作ります。
- ヨーグルトソースを作ります。別のボウルに水切りしたプレーンヨーグルト、にんにく、オリーブオイル、塩を入れてよく混ぜます。
- 続いてトマトソースを作ります。小鍋にオリーブオイル、トマトペースト、水を入れ、中火で煮詰めながら砂糖、チリペッパー、塩を加えます。
- 餃子の皮のフチに水をつけ、餃子のあんをスプーン1杯分のせて半分に折って閉じます。
- 鍋にお湯を沸かし、餃子を中強火で5分茹でます。
- 茹で上がった餃子を湯切りし、ヨーグルトソースとトマトソースをかけ、刻んだ香菜を散らして完成です。
