2024年7月9日放送のあさイチのみんなゴハンだよ！のコーナーでは、フィンランドのミートボールレシピを紹介していました。詳しいレシピを教えてくれたのは多国籍料理店店主の板根真備ミカエルさんでした。
フィンランドのミートボールレシピ
調理時間: 15分
材料: 3人分
材料
- 合いびき肉：３５０g
- 塩：小さじ２分の１
- 豆乳or牛乳：３５g
- パン粉：３５g
- 玉ねぎ：５０g
- 卵：１個
- 洋風顆粒スープのもと：小さじ１
- 洋風固形スープのもと：１個
- バター（食塩不使用）：２４g
- 小麦粉：２４g
- しょうゆ：小さじ１
- マスタード：小さじ１
作り方
- ボウルに合いびき肉を入れて、塩（小さじ２分の１）加えて粘り気が出るまで混ぜます。
- 豆乳で湿らせたパン粉、細かく刻んだ玉ねぎ（５０g）生卵を加えて混ぜて肉種を作ります。
- 肉種を１２個ほど丸めて形を作ります。
- フライパンにサラダ油（少々）を引いて、ミートボールを焼いていきます。両面に焼色がついたらフタをして５分ほど加熱します。
- 鍋に水（４００ml）をいれて加熱して洋風顆粒スープのもとと洋風固形スープの素をいれて溶かします。
- 別の鍋にバターを入れて茶色くなるまで加熱します。
- 次にふるっておいた小麦粉（24g）を加えて混ぜます。
- 先程の溶かしたコンソメスープを３回に分けて混ぜます。
- ミートボールをお皿に移します。
- フライパンに残っている肉汁をコンソメスープとバターが入った鍋に入れます。
- しょうゆ（小さじ１）マスタード（小さじ１）を加えて混ぜます。
- そしてナツメグ（適量）をくわえたら塩（適量）加えます。
- 最後にこのソースをミートボールにかけたら完成です。
