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【あさイチ】ゴーヤーチャンプルレシピ【瀬尾幸子】

2024年5月23日放送のあさイチのみんなゴハンだよのコーナーでは、ゴーヤーチャンプルレシピを紹介していました。詳しいレシピは料理研究家の瀬尾幸子さんが教えてくれました。

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ゴーヤーチャンプルレシピ

調理時間: 15分

材料: 2人分

材料

  • ゴーヤ:1本(250g)
  • ねぎ:1本
  • ランチョンミート:50g
  • ごま油:大さじ1
  • もめん豆腐:200g
  • 塩:小さじ1
  • 黒こしょう:少々
  • 卵:2個
  • しょうゆ:少々
  • 紅生姜:適量
  • かつお節:適量

作り方

  1. ゴーヤーは、ワタを取り、縦半分にカットしてから3ミリ幅の薄切りにします。
  2. ネギは斜め薄切りにして、ランチョンミートは短冊切りにします。
  3. フライパンにごま油を引き、強めの中火で豆腐は奥に、手前にネギ、ランチョンミート、ゴーヤーをいれて3分加熱します。豆腐は転がしながら4面焼色をつけます。
  4. 豆腐をヘラで一口大の大きさに崩して炒めていきます。
  5. 塩、黒こしょうを加えて味をつけます。
  6. 溶き卵を手前に流し込みます。
  7. 卵が半熟になったら全体に混ぜていきます。
  8. しょうゆを加えます。
  9. お皿に盛り付けしたら、しょうが、かつお節をかけて完成です。

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