9月1日放送のあさイチでは、えのきを使った森のホタテというレシピの作り方を紹介していましたのでその作り方をまとめました。ポイントはエノキタケの普段間違えて捨ててしまっているであろう部分を使うところにありました。そこは、石づきの上の部分です。詳しく教えてくれたのは料理研究家の木田マリさんでした。
エノキタケの森のホタテの作り方
材料と作り方の工程は次のとおりでした。
材料
- えのき茸：1パック
- 小麦粉：適量
- バター：10g
- 醤油、みりん：各大さじ1
作り方
- 石づきを切り落とし画像の青色の部分をえのき茸から切り取ります。
- そして両面に小麦粉を付けます。
- フライパンで中火で片面ずつ3分ずつ焼きます。溶かしたバターにみりんと醤油を加えたっぷりと吸わせたら完成です。お好みで卵黄を乗せてもOKです。
