2026年1月13日放送のあさイチのコーナー「蒸し料理をフライパンで簡単に！体ぽかぽかご自愛の薬膳＆旬野菜」では、蒸し金柑の薬膳紅茶を紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の井澤由美子さんでした。
蒸した金柑は皮まで柔らかくなり、丸ごと食べられるのが特徴です。のどに不調を感じる時や、体を内側から温めたい時にぴったりの一杯です。
蒸し金柑の薬膳紅茶レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 金柑：5～6個
- ティーバッグ（アールグレイがおすすめ）：2個
- 八角：2個
- クコの実：10～15粒
- 黒こしょう：適宜
- 黒砂糖（はちみつでも可）：大さじ1～2
- シナモン：2本
- 水（シロップ用・紅茶用）：適量
作り方
- 金柑のへたを取り、半分に切ります。
- 耐熱性のカップに、切った金柑、砕いた黒砂糖、八角、クコの実、シナモンを入れます。これが薬膳シロップのベースになります。
- カップの中に、材料がしっかりと浸るくらいの水を注ぎます。
- 別の耐熱性のカップに8分目ほどの水と、ティーバッグを入れます。
- フライパンに、4つ折りにした布巾を敷き、その上にすべてのカップを並べます。
- フライパンの底から3センチほどの高さまで水を入れます。
- フタをして中火にかけ、約10分間蒸します。
- 蒸し上がったら、紅茶の中に薬膳シロップをお好みの量加えて完成です。
蒸し金柑の薬膳紅茶の感想
金柑を蒸すことで皮の苦味が和らぎ、驚くほどジューシーで柔らかくなります。アールグレイの華やかな香りと、八角やシナモンのスパイシーな風味が絶妙にマッチして、飲むだけで体が芯からポカポカと温まるのを感じました。喉がイガイガする時に、とろりとした甘いシロップが優しく癒やしてくれる、まさに冬のご自愛レシピです。
