2025年11月26日放送のあさイチの「みんなゴハンだよ！」では、豆乳ごまクリームの豆腐カレーを紹介していました。
豆乳ごまクリームの豆腐カレーレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 木綿豆腐：1/2丁
- サラダ油：大さじ1
- たまねぎ：1/2コ（みじん切り）
- にんにく（すりおろす）：小さじ1
- しょうが（すりおろす）：小さじ1/2
- 水：カップ1/2
- 練りごま（白）：大さじ2
- 無調整豆乳：カップ1/2
- ご飯（温かいもの）：適量
- A カレー粉：小さじ1/4
- A 塩：小さじ1/4
- B トマトペースト：大さじ1
- B カレー粉：小さじ2
- B 塩：小さじ1/4
作り方
- 豆腐を厚めの紙タオルに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で2分間加熱して水切りします。一口大に切ってAをまぶします。
- フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、（1）の豆腐の両面に焼き色がつくまで焼いて取り出します。
- 同じフライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、たまねぎ・にんにく・しょうがをしんなりするまで炒めます。Bを加えてさらに炒め合わせます。
- 水と練りごまを加えて混ぜ、弱火で約5分間煮込みます。豆乳を加えて弱火のまま温め、（2）の豆腐を戻し入れ、軽く温めて仕上げます。ご飯と一緒に盛りつけます。
豆乳ごまクリームの豆腐カレーの感想
豆乳と練りごまのまろやかさがしっかりと感じられる、冬にぴったりの優しい味わいのカレーでした。豆腐に下味をつけて焼いているので、香ばしさもあり満足感のある仕上がりです。スパイスの香りとクリーミーさのバランスがよく、ご飯が進む一皿でした。
