2024年6月29日放送のおはよう日本のくらしりのコーナーでは、夏野菜の和風だしゼリーレシピの作り方を紹介していました。詳しい作り方を教えてくれたのは料理研究家のワタナベマキさんでした。
夏野菜の和風だしゼリーレシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- オクラ：1本
- みょうが：1個
- 絹ごし豆腐：4分の1丁
- ゼラチン（粉）：5g
- 水：大さじ2
- だし汁：300ml
- 塩：小さじ3分の1
- しょうゆ：小さじ２ぶんの１
- しょうが汁：適量
作り方
- 茹でたオクラとみょうがは薄切りにします。
- 容器ににゼラチン、水（大さじ2）を入れて混ぜてゼラチンをふやかしておきます。
- 鍋にだし汁（300ml）塩（小さじ3分の1）しょうゆ（小さじ２分の1）を入れて加熱します。
- 鍋の火を止めてから先程のゼラチンを入れて混ぜて溶かします。
- 鍋を氷水にあてて、とろみが出るまで冷まします。
- 器に絹ごし豆腐、オクラ、みょうがを入れます。
- 先ほど冷ましたゼラチンを加えます。
- 冷やしてかためて、仕上げにしょうが汁を加えたら完成です。
