2025年6月28日放送のおはよう日本のくらしり！夏を乗り切る！ひんやり冷やし料理では、みょうがとパプリカの甘酢漬けを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理研究家の荻原和歌さんでした。
みょうがとパプリカの甘酢漬けレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- みょうが：2個
- 赤パプリカ：1/4個
- 黄パプリカ：1/4個
- 米酢：50ml
- 砂糖：大さじ1
- 塩：ふたつまみ
作り方
- みょうがと赤・黄パプリカを薄切りにします。
- 耐熱容器に米酢、砂糖、塩を入れて混ぜ、電子レンジで30秒ほど加熱して調味液を作ります。
- 切った野菜をジッパーつきのポリ袋に入れ、温かい調味液を注ぎ、よくなじませます。
- 袋の空気を抜いて平らにし、冷凍庫で2〜3時間凍らせます。
- 凍ったまま袋から取り出し、お皿に盛り付けたら完成です。
みょうがとパプリカの甘酢漬けの感想
シャキシャキの食感と甘酢のさっぱりとした味わいがとても爽やかで、夏にぴったりの副菜です。冷凍することでキンと冷たく、暑い日でも食欲をそそります。作り方も簡単で、常備菜としてもおすすめです。
