【ノンストップ】甘みアップさつまいもの厚切り天ぷらレシピ【杉本晃章】

2025年10月21日放送のノンストップの「秋の根菜を楽しむ活用術」では、甘みアップさつまいもの厚切り天ぷらを紹介していました。詳しいレシピの解説は杉本青果店店主の杉本晃章さんでした。さつまいもの自然な甘みを最大限に引き出す、厚切りでジューシーな天ぷらの作り方です。

甘みアップさつまいもの厚切り天ぷらレシピ

調理時間: 20分

材料: 2人分

材料

• さつまいも：1本
• 天ぷら粉：適量
• 揚げ油：適量

作り方

1. さつまいもを3cmほどの厚めに切ります。
2. 天ぷら粉をつけ、160度の油で10分間じっくり揚げます。
3. バットに取り出し、10分ほど休ませます。
4. 再び160度の油で10分間二度揚げし、外はカリッと中はホクホクに仕上げます。

甘みアップさつまいもの厚切り天ぷらの感想

低温でじっくり揚げて二度揚げすることで、さつまいもの甘みがぐっと引き出されて驚くほど濃厚な味わいになります。外はカリッと香ばしく、中はねっとりとした食感で、デザートのような満足感。塩を軽くふるだけで絶品の一品です。