【ノンストップ】なすび亭の吉岡英尋さんのナスの肉みそ炒めレシピ

2025年6月4日放送のノンストップのランクアップキッチンでは、なすび亭の吉岡英尋さんのナスの肉みそ炒めを紹介していました。詳しいレシピの解説は吉岡英尋さんでした。

なすび亭の吉岡英尋さんのナスの肉みそ炒めレシピ

調理時間: 15分

材料: 2人分

材料

• なす：2個
• 片栗粉：大さじ1
• サラダ油：大さじ1
• 豚ひき肉：100g
• 長ネギ（みじん切り）：1/2本
• 青じそ（千切り）：5枚
• ごま油：適量
• 水：大さじ1
• みそ：大さじ2
• 酒：大さじ2
• 砂糖：大さじ2
• 生姜（すりおろし）：小さじ1

作り方

1. なすは乱切りにし、片栗粉をまぶします。
2. フライパンにサラダ油を引き、豚ひき肉をしっかり炒めます。
3. なすを加え、焼きめがつくまで約5分炒めます。
4. 長ネギのみじん切りを加えて炒めます。
5. 水、みそ、酒、砂糖、生姜、片栗粉を混ぜた合わせ調味料を加えます。
6. 全体を炒め合わせて、味をなじませます。
7. 千切りにした青じそを加え、ごま油を回しかけて完成です。

なすび亭の吉岡英尋さんのナスの肉みそ炒めの感想

味噌のコクと生姜の香りが絶妙にマッチして、なすがとろっと仕上がる一品でした。ご飯が進む味つけで、家庭でもプロの味が楽しめるレシピです。青じその爽やかさが良いアクセントになります。