2025年10月10日放送のノンストップの七五三掛キッチンでは、豚バラの茄子チーズロールを紹介していました。詳しいレシピの解説はTravis Japan 七五三掛龍也さんでした。
豚バラの茄子チーズロールレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- ナス：1～2個（100g）
- 豚バラ薄切り肉：250g
- 塩、コショウ：各適量
- 小麦粉：小さじ2
- スライスチーズ：2枚
- 青ジソ：4枚
- 酒：大さじ1
- A［しょうゆ、みりん、酒各大さじ2、砂糖大さじ1、酢小さじ1］
- 好みのつけ合わせ（サラダ野菜、トマトなど）：適量
作り方
- ナスは縦に2～3㎜厚さの薄切りにします。長ナスの場合は長さを半分に切ってから薄切りにするとよいです。塩を適量ふって10分ほどおき、ペーパータオルで水気を除きます。
- 広げたラップの上に豚肉を並べ、コショウと小麦粉を全体にふります。①のナスを並べ、さらにスライスチーズ、青ジソを順にのせ、手前からきつめに巻きます。両側は肉をかぶせるようにくっつけて隙間を閉じます。
- ②をラップで包んで耐熱容器にのせ、電子レンジ（600W）で3分加熱します。
- フライパンを中火で熱し、ラップを外した③を巻き終わりを下にして入れて焼きます。1～2分したら返し、全体にこんがりと焼き色をつけます。酒をふり、フタをして弱火～中火で10～12分蒸し焼きにします。
- フタを外して混ぜ合わせたAを加え、ときどきひっくり返しながら3～4分、煮つめます。
- 食べやすい大きさに切って、好みのつけ合わせとともに器に盛り、タレを回しかけます。
豚バラの茄子チーズロールの感想
ナスとチーズ、青ジソ、豚バラ肉の相性が抜群で、タレがしっかり絡んでごはんが進む一品です。巻いて焼くだけで見た目も華やかなので、お弁当のおかずにもぴったりです。
