2025年1月17日放送のノンストップの中山優馬のゆウマいごはんでは、和風シーフードカレーを紹介していました。詳しいレシピの解説は中山優馬さんでした。
和風シーフードカレーレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- バター：10g
- しいたけ：2枚（カットしたもの）
- しめじ：50g
- 塩コショウ：適量
- カレー粉：大さじ1と1/2
- 水：400ml
- 3倍濃縮めんつゆ：大さじ3
- みりん：大さじ1
- 長ネギ：1/2本（斜め切り）
- アサリ：150g
- イカ：1杯
- ホタテの貝柱：6個
- 水溶き片栗粉：適量
- ごはん：適量
- 刻んだ長ネギの青い部分：適量
- すりおろした長芋：100g
- 福神漬：30g
- 3倍濃縮めんつゆ（味変用）：小さじ1/2
作り方
- フライパンにバターを入れて溶かし、カットしたしいたけとしめじを加えて塩コショウで味付けします。
- カレー粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒めます。
- 水、3倍濃縮めんつゆ、みりんを加えます。
- 斜め切りにした長ネギ、アサリ、イカ、ホタテの貝柱を加え、強火で3分煮ます。
- 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
- 味変用のタレを作ります。容器にすりおろした長芋を入れ、福神漬と3倍濃縮めんつゆを混ぜます。
- お皿にごはんを盛り付け、カレーをかけて刻んだ長ネギの青い部分をのせたら完成です。
レシピの感想
和風の味付けがシーフードの旨みと相性抜群で、ごはんが進む一品でした！味変用のタレも、長芋のとろみと福神漬の甘みがアクセントになり、最後まで飽きずに楽しめました。
