2022年12月5日放送のきょうの料理では冬野菜をつかった体ぽかぽかレシピを紹介。その中で１品目に取り上げていたのはネギの豚蒸しでした。詳しく教えてくれたのは料理研究家の市瀬悦子さんでした。
ネギ豚蒸しの作り方
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- ネギ：３本（３００g）
- 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）：１２０g
- しょうゆ： 大さじ１と２分の１
- はちみつ・砂糖・粒マスタード：各小さじ１
- にんにく（すりおろし）：少々
- 塩・酒：各大さじ2
作り方
- ネギは1センチ幅の斜め切りにします。斜めに切ることで火通りもよくなりアジもしみ込みやすくなります。ネギはフライパンに入れます。
- 容器にしょうゆ、はちみつ・砂糖・粒マスタード、にんにく（すりおろし）を入れて混ぜます。
- 先ほどネギを入れたフライパンに豚バラ肉を重ね入れていきます。
- 塩を振ります（こさじ3分の1）。さらにふちから水と酒（各大さじ2）を入れます。
- 蓋をして中火にして6分間蒸し焼きにします。
- 器に盛り付けしてから先ほどのタレをつけたら完成です。
市瀬さんのレシピ本
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