2024/07/23日放送のきょうの料理では、料理家の今井亮さんのチキンカレーレシピを紹介してました。
チキンカレーレシピ
調理時間: 15分
材料: 3人分
材料
- 鶏もも肉：２枚
- たまねぎ：１個
- トマトの水煮缶：２００g
- にんにく（すりおろし）：２かけ分
- しょうが（すりおろし）：２かけ分
- カレー粉：大さじ２
- コリアンダー（粉）：小さじ１
- クミン（粉）：小さじ２分の１
- ご飯（温かい）：適量
- サラダ油：塩
作り方
- たまねぎを粗みじん切りにします。
- にんにくとしょうがはすりおろしておきます。
- 鶏もも肉は一口大にカットします。
- 合わせスパイスを作ります。カレー粉とクミン、コリアンダーを混ぜます。
- カレーの素を作ります。鍋にサラダ油（大さじ２）を入れ強めの中火にします。
- そしてたまねぎを入れます。焦がしぎみになるまで炒めていきます。
- ニンニクとしょうがを加えて炒めていきます。
- トマトの水煮缶（２分１缶）を加えます。水分を飛ばしながら４，５分炒めていきます。
- 先ほど合わせたスパイスを加えて混ぜていきます。塩（小さじ１）加えます。１分ほど弱火で炒めます。カレーの素の完成です。
- ここに水（３カップ）を加えます。
- 鶏もも肉を加えなじませて強火で加熱していきます。沸騰したら弱火の中火にします。途中混ぜながら３０分くらい煮詰めます。
- とろみがついてきたら、塩を加えて味を整えます。
- 温かいごはんにかけたら完成です。
