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2024/07/23日放送のきょうの料理では、料理家の今井亮さんのチキンカレーレシピを紹介してました。
チキンカレーレシピ
調理時間: 15分
材料: 3人分
材料
- 鶏もも肉:2枚
- たまねぎ:1個
- トマトの水煮缶:200g
- にんにく(すりおろし):2かけ分
- しょうが(すりおろし):2かけ分
- カレー粉:大さじ2
- コリアンダー(粉):小さじ1
- クミン(粉):小さじ2分の1
- ご飯(温かい):適量
- サラダ油:塩
作り方
- たまねぎを粗みじん切りにします。
- にんにくとしょうがはすりおろしておきます。
- 鶏もも肉は一口大にカットします。
- 合わせスパイスを作ります。カレー粉とクミン、コリアンダーを混ぜます。
- カレーの素を作ります。鍋にサラダ油(大さじ2)を入れ強めの中火にします。
- そしてたまねぎを入れます。焦がしぎみになるまで炒めていきます。
- ニンニクとしょうがを加えて炒めていきます。
- トマトの水煮缶(2分1缶)を加えます。水分を飛ばしながら4,5分炒めていきます。
- 先ほど合わせたスパイスを加えて混ぜていきます。塩(小さじ1)加えます。1分ほど弱火で炒めます。カレーの素の完成です。
- ここに水(3カップ)を加えます。
- 鶏もも肉を加えなじませて強火で加熱していきます。沸騰したら弱火の中火にします。途中混ぜながら30分くらい煮詰めます。
- とろみがついてきたら、塩を加えて味を整えます。
- 温かいごはんにかけたら完成です。