2024年12月17日放送のカズレーザーと学ぶのブースト鍋ランキングでは、堤流のあおさのりの豆乳みそ鍋を紹介していました。詳しいレシピの解説は広島大学医学部の堤理恵さんでした。
堤流のあおさのりの豆乳みそ鍋レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 市販の豆乳鍋のもと：1袋
- ごぼう：1/2本（薄切り）
- にんじん：1/2本（カット）
- 里芋：4個（皮をむく）
- 白菜：1/4個（カット）
- しめじ：1袋
- 鶏もも肉：200g
- しらたき：1袋
- 厚揚げ：100g
- 味噌：適量
- 水菜：適量
- あおさのり：適量
作り方
- 鍋に市販の豆乳鍋のもと（1袋）を入れます。
- ごぼう（1/2本）を薄切りにして入れ、さらにカットしたにんじん（1/2本）と皮をむいた里芋（4個）を加えて中火で5分煮ます。
- 白菜（1/4個）、しめじ（1袋）、鶏もも肉（200g）、しらたき（1袋）、厚揚げ（100g）を加えます。
- 30秒ほど冷ましてから味噌を溶かします。
- 水菜を加えて煮ます。
- 仕上げにあおさのりを加えたら完成です。
レシピの感想
豆乳のまろやかなスープに、あおさのりが加わることで風味が一気に引き立ちます。野菜もたっぷり摂れるので栄養満点ですし、里芋のホクホク感も嬉しいポイントです。身体が温まるので、冬にぴったりの鍋料理だと感じました。
