2022年10月11日に放送された家事ヤロウでは平野レミさんが登場し、生涯名作レシピを紹介していました。そのなかでベスト9位にランキングされたのはみかんをむかんごはんでしたので作り方をまとめました。このレシピはみかんを皮ごと使っていますがいわゆる炊き込みご飯です。
みかんをむかんご飯の作り方
調理時間: 50分
材料: 3人分
材料
- みかん：2個
- 鶏もも肉：150g
- 酒・塩・砂糖：少々
- かつお出汁：300ml
- 薄口醤油：大さじ1
- 米：2合
- 生姜：5g
作り方
- ボウルに鶏もも肉（150g）、酒・塩・砂糖（各少々）をいれてよくもみます。砂糖で鶏肉が柔らかくなるそうです。
- 炊飯器に米2合、かつお出汁（300ml）薄口醤油（大さじ1）酒（大さじ1）塩（小さじ4分の1）を入れます。
- さらに下味をつけた鶏もも肉、しめじ、千切りにした生姜を入れます。
- みかん2個（皮がついたまま）を塩でこすり水で洗い流してよごれを取り、ヘタをとり、みかんを半分にカットします。
- このみかんの断面を下にして炊飯器に入れて40分通常炊飯したら完成です。
平野レミさんのレシピ本
平野レミのオールスターレシピ 家族の絆はごはんで深まる
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