2023年11月7日放送の家事ヤロウでは、財前直見さんの絶品炊き込みご飯、肉ごぼう炊き込みの作り方を紹介していたのでまとめました。
財前直見さんの肉ごぼう込みご飯の作り方
調理時間: 20分
材料: 7人分
材料
- ごぼう：4本
- 酢：大さじ1
- 水：300ml
- サラダ油：小さじ1
- 肉：300g
- にんにく塩：小さじ1
- 割り下：20ml
- 米：1升
- 塩：大さじ1
- 酒：300ml
- みりん：300ml
- 醤油：300ml
- ザラメ：90g
作り方
- ごぼうをささがきにし、変色を防ぐため酢を入れた水で軽くすすぎ、電子レンジで1分程度で温める
- 加熱したフライパンにサラダ油（小さじ１）をひき、レンチンしたごぼう、肉、ニンニク塩を加え炒めます。にんにく塩は、ペーストしたにんにくに塩を加えて作ることができます。
- 割り下を作ります。酒、みりん、しょう油、ザラメを火にかけて、ザラメがとければ完成です。
- ある程度火が通ったら割り下（20ml）を入れ絡める
- 米1升に先程炒めた具材と割り下（大さじ２）塩（大さじ１）を加え炊飯器で炊いたら完成です。
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