2025年1月14日放送の家事ヤロウの和田明日香が教える絶対失敗しない飯！では、和田家の小松菜のおひたしを紹介していました。詳しいレシピの解説は料理家の和田明日香さんでした。
和田家の小松菜のおひたしレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 小松菜：1束
- 水：1リットル
- 塩：小さじ2
- 塩昆布：10g
- ナンプラー：小さじ2
作り方
- 小松菜を茎と葉に分けます。
- フライパンに水を入れ、塩を加えて沸かします。
- 茎を先に入れ、30秒ほど加熱したら葉を入れてさらに茹でます。
- 茹でた小松菜をザルにあけてお湯を切り、流水で冷まします。
- 塩昆布と水をバットに入れ、ナンプラーを加えます。
- 冷ました小松菜の水を切り、バットに浸して5分ほど漬け込みます。
- 器に盛り付けて完成です。
レシピの感想
シンプルながらもナンプラーの風味が効いて、小松菜の美味しさが引き立つおひたしです。塩昆布の旨味が染み込んで、あっさりとしながらも奥深い味わいに仕上がりました。ご飯のお供にも、おつまみにもぴったりです。
