2024年6月3日放送のヒルナンデスでは、北斗晶さんのお得に使い切りレシピを紹介。その中で、はんぺんを使った肉団子酢豚レシピを紹介していました。
ふわふわ肉団子酢豚レシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 豚しゃぶしゃぶ肉：8枚
- ミックスベジタブル：50g
- 玉ねぎ：２分の１個
- ピーマン：1個
- パプリカ（赤・黄）：各4分の1個
- 片栗粉：大さじ1
- 砂糖：大さじ1
- 黒酢：大さじ3
- 薄力粉：大さじ2
- しょうゆ：大さじ2
- みりん：大さじ2
- 水：大さじ2
- はんぺん：1枚
作り方
- 玉ねぎは2センチ角に切り、ピーマン、パプリカは乱切りにします。
- ポリ袋にミックスベジタブル、はんぺんをいれて手で潰します。そして空気を含ませてもみ、最後に練ります。これでタネの完成です。
- このタネをスプーンで8等分します。
- そして手にとって丸めます。
- 豚肉の真ん中にタネをのせて巻きます。これで肉団子の完成です。
- 肉団子全体に薄力粉をまぶします。
- 次にフライパンに油を引き、野菜を素揚げします。素揚げしたらバットに移します。
- 次に肉団子も素揚げします。焦げ目がついたらひっくり返します。素揚げしたらバットに移します。
- 続いて黒酢あんを作ります。容器に砂糖、片栗粉、黒酢、醤油、みりん、水をいれて混ぜます。
- フライパンに黒酢あんをいれて中火で加熱します。ここに先程の肉団子と野菜を加えて絡めたら完成です。
