2024年3月18日放送のヒルナンデスでは、100g118円の牛豚合いびき肉をつかった、そぼろきんちゃくレシピを紹介していました。詳しいレシピは北斗晶さんが教えてくれました。
そぼろきんちゃくレシピ
調理時間: 15分
材料: 4人分
材料
- 油揚げ：5枚
- 合いびき肉：300g
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ2
- 砂糖：大さじ1
- おろしショウガ：小さじ1
- うずらのたまご：6個
- 切り餅：4個
- えのき：1株
- 小ねぎ：5本
- 水：200ml
- 和風だしの素：小さじ1
- 一味唐辛子：お好みで少々
作り方
- 油揚げを切る前に、箸でコロコロ表面を何往復かさせて中を剥がします。
- 油揚げを半分にカットして、ひっくり返します。
- ポリ袋を用意して、ひき肉を入れます。
- さらに、砂糖、醤油、みりん、しょうがを入れます。
- 袋を閉じずにもみもみして混ぜます。
- さらに、えのきを3センチ幅にカットして加えてしっかりと混ぜます。
- 混ぜた肉を袋の一方のかどによせて、先っぽをカットします。
- カットした袋の口から、油揚げの中にひき肉を入れていきます。
- さらに、うずらのたまご、あるいはもちをどちらか一つ揚げのなかに入れます。
- 小ねぎを手でほぐして柔らかくします。
- この小ねぎできんちゃくの口を縛ります。
- フライパンにきんちゃくを並べます。
- 焦げ目がつくまで焼きます。
- 水で溶いた顆粒だしをフライパンに注ぎます。
- フタをして中火で10分加熱したら完成です。
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