2022年8月4日放送のヒルナンデスではプロが激安食材を使ってつくるレシピを紹介していました。その中で取り上げられていたキャベツしゅうまいの作り方をまとめました。詳しく教えてくれたのは料理研究家のゆかりさんでした。キャベツが余ってしまって困っているという方におすすめのレシピになるかも。
キャベツしゅうまいの作り方
材料＜３人分）＞
- キャベツ：３００ｇ
- 豚ひき肉：２００ｇ
- 玉ねぎ：４分の１個
- 長ネギ：２分の１本
- グリーンピース：適量
- 醤油：小さじ１
- 砂糖：小さじ１
- 鶏ガラスープのもと：小さじ１
- ごま油：小さじ１
作り方
- キャベツの芯は取り除き、千切りにしていきます。
- キャベツをボウルに入れて塩（小さじ２分の１）を加えて混ぜて１０分ほど放置します。水分が抜けて下味が付きます。
- ボウルに豚ひき肉（２００g）をいれ塩（小さじ２分の１）を加えてこねます。
- そして、砂糖（小さじ１）鶏ガラスープのもと（小さじ１）ごま油（小さじ１）醤油（小さじ１）コショウ（小さじ３分の１）を加えて再びこねます。しっかりとこねます。
- 続いて、玉ねぎ、長ネギをみじん切りにしたものを容器に入れます。
- さらに、ここに取り除いたキャベツの芯もみじん切りにしていれます。ここに片栗粉（大さじ１）いれてまぜます。この野菜をひき肉のボウルにいれて混ぜます。
- このボウルをラップして冷蔵庫にいれて３０分放置します。
- ３０分立ったら、ひき肉を丸めます。ラップの上ににキャベツを適量しき、その上に丸めたひき肉をのせて包みます。そして丸めたら、その上にグリーンピースを乗せます。
- フライパンにクッキングシート敷いて、その上にキャベツしゅうまいを並べます。
- クッキングシートの下に水を入れて蒸し焼きにしていきます。フライパンから出ているシートを折り曲げて蓋をして中火で１０分蒸したらキャベツしゅうまいの完成です。
- 続いてタレを作ります。醤油（大さじ２）酢（大さじ２）レモン汁（大さじ１）砂糖（大さじ１）を入れて混ぜたらポン酢の完成です。
ゆかりさんのレシピ本
ラク速レシピ (扶桑社ムック)
ラク速レシピ (扶桑社ムック)
キャベツシュウマイのネットの反応
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