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[ヒルナンデス]キャベツしゅうまいとポン酢の作り方

2022年8月4日放送のヒルナンデスではプロが激安食材を使ってつくるレシピを紹介していました。その中で取り上げられていたキャベツしゅうまいの作り方をまとめました。詳しく教えてくれたのは料理研究家のゆかりさんでした。キャベツが余ってしまって困っているという方におすすめのレシピになるかも。

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キャベツしゅうまいの作り方

材料<3人分)>

  • キャベツ:300g
  • 豚ひき肉:200g
  • 玉ねぎ:4分の1個
  • 長ネギ:2分の1本
  • グリーンピース:適量
  • 醤油:小さじ1
  • 砂糖:小さじ1
  • 鶏ガラスープのもと:小さじ1
  • ごま油:小さじ1

作り方

  1. キャベツの芯は取り除き、千切りにしていきます。
  2. キャベツをボウルに入れて塩(小さじ2分の1)を加えて混ぜて10分ほど放置します。水分が抜けて下味が付きます。
  3. ボウルに豚ひき肉(200g)をいれ塩(小さじ2分の1)を加えてこねます。
  4. そして、砂糖(小さじ1)鶏ガラスープのもと(小さじ1)ごま油(小さじ1)醤油(小さじ1)コショウ(小さじ3分の1)を加えて再びこねます。しっかりとこねます。
  5. 続いて、玉ねぎ、長ネギをみじん切りにしたものを容器に入れます。
  6. さらに、ここに取り除いたキャベツの芯もみじん切りにしていれます。ここに片栗粉(大さじ1)いれてまぜます。この野菜をひき肉のボウルにいれて混ぜます。
  7. このボウルをラップして冷蔵庫にいれて30分放置します。
  8. 30分立ったら、ひき肉を丸めます。ラップの上ににキャベツを適量しき、その上に丸めたひき肉をのせて包みます。そして丸めたら、その上にグリーンピースを乗せます。
  9. フライパンにクッキングシート敷いて、その上にキャベツしゅうまいを並べます。
  10. クッキングシートの下に水を入れて蒸し焼きにしていきます。フライパンから出ているシートを折り曲げて蓋をして中火で10分蒸したらキャベツしゅうまいの完成です。
  11. 続いてタレを作ります。醤油(大さじ2)酢(大さじ2)レモン汁(大さじ1)砂糖(大さじ1)を入れて混ぜたらポン酢の完成です。

ゆかりさんのレシピ本

ラク速レシピ (扶桑社ムック)
ラク速レシピ (扶桑社ムック)

キャベツシュウマイのネットの反応

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