2023年4月10日放送のあさイチでは、ピリ辛つけダレをつけて食べる豆もやしご飯というレシピを紹介していたので作り方をまとめました。詳しく教えてくれたのは料理研究家の夏梅美智子さんでした。
豆もやしご飯とピリ辛ダレの作り方
調理時間: 20分
材料: 2人分
材料
- 豆もやし：200g
- お米：2合
- 醤油：大さじ3
- みりん・ごま油・すりごま・生姜（すりおろし）：各大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- 一味唐辛子・にんにく（すりおろし）：各小さじ4分の1
- ネギ：10g
- 塩・こしょう：少々
作り方
- 米を研ぎ、炊飯器に2合の目盛りまで水を入れます。
- 大さじ1くらいの水を炊飯器から取り出し（もやしの水分を考慮して水を取り出します。）、豆もやしを入れます。
- 普通に米を炊きます。
- ピリ辛薬味ダレを作ります。容器に醤油、みりん・ごま油・すりごま、砂糖、塩・こしょうを加えて混ぜて、一味唐辛子、おろしにんにく、生姜のみじん切り、長ネギ（みじん切り）を加えて混ぜます。
- 続いて細ねぎ2本分を小口切りにして、青じそ（5枚分）を1センチ四方に切ったものをピリ辛薬味だれに入れて混ぜます。
- 豆もやしご飯が炊けたら、お茶碗に入れて、その上にピリ辛薬味ダレを適量かけて食べます。
