2021年7月6日放送のあさイチでは、冷やしたさつまいもで作る冷たい料理を紹介。今回は肉じゃがではなく、冷やし肉さつまいもの作り方を取り上げていたのでその作り方をまとめました。番組で詳しい作り方を教えてくれたのは副島モウさんでした。さつまいもを使うとヘルシーに仕上がるそうです。
副島モウさんの冷やし肉さつまいもの作り方
冷やし肉さつまいもレシピは砂糖を使わず、さつまいもの甘さだけで十分美味しく仕上げる事ができます。作り方と材料は次のとおりです。
材料（4人分）
- さつまいも：300g
- 牛細切れ肉：400g
- にんじん：1本
- 玉ねぎ：1個
- 顆粒だしの素（和風）：大さじ1
- しょうゆ：大さじ4
- みりん：大さじ5
- しらたき：1袋
作り方
- さつまいもは皮をむいて、乱切りにしてボウルに入れます。
- 次に鍋にカットしたにんじん、玉ねぎ、牛細切れ肉、そしてさつまいもを加え軽く炒めます。
- 次に、水を入れて、顆粒だしの素、醤油、みりんを加えます。普通肉じゃがに入れる砂糖は使用しません。
- さらにしらたきを加えます。そして20分煮詰めます。
- 次に煮詰めたら、保存容器に移し、ラップをして冷蔵庫で一晩冷やしたら完成です。このまま、冷やすことでレジスタントスターチを増やすことができます。
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