2023年11月26日放送の相葉マナブでは、ニジマスレシピを紹介していました。名店のシェフが教える、ニジマスと豚ひき肉の蒸し物の作り方をまとめました。
ニジマスと豚ひき肉の蒸し物作り方
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- ニジマス（サーモントラウトでもOK）：3切れ
- 日本酒
- 豚ひき肉
- おろしショウガ
- ネギのみじん切り
- 紹興酒
- 塩コショウ
- 醤油
- 水
- ごま油
- 片栗粉
作り方
- ニジマスに塩をしっかりめにつけて、日本酒を少しかけてしばらく寝かせます。
- ボウルにひき肉、おろしショウガ、ネギのみじん切り、紹興酒、塩コショウを加えてこねていきます。
- さらにしょうゆを加えてこねていきます。
- 十分こねたところで水を加えてこねるを3回繰り返します。
- 最後にごま油、片栗粉加えて混ぜたらタネが完成です。
- タネを皿に敷きます。
- ニジマスを一口大にカット。
- ニジマスをタネにそって並べていきます。タネの真ん中に穴を開けて。7分蒸し器で蒸します。
- そして、取り出し、穴に卵をいれて1分再び蒸したら完成です。
