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【土曜はナニする】煮込まない麻婆豆腐レシピ【10分ティーチャー】

2024年6月1日放送の土曜はナニするの予約が取れない10分ティーチャーのコーナーではフライパンで作るうち中華レシピを紹介。煮込まない麻婆豆腐レシピ紹介します。

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煮込まない麻婆豆腐レシピ

調理時間: 10分

材料: 2人分

材料

  • 絹豆腐:1丁
  • 豆板醤:小さじ1
  • 甜麺醤:大さじ1
  • 醤油:大さじ1と2分の1
  • ニンニク(みじん切り):1欠片
  • サラダ油:大さじ2
  • 豚ひき肉:100g
  • 水:4分3カップ
  • 酒:大さじ1
  • 水溶き片栗粉:大さじ1
  • 白ネギ:4分の1本
  • ラー油:大さじ1
  • 山椒:少量

作り方

  1. 豆腐を2センチ角に切ります。
  2. 合わせ調味料を作ります。容器に甜麺醤、豆板醤、醤油、おろしニンニクをいれて混ぜます。
  3. フライパンにサラダを引いて中火で加熱。豚ひき肉を入れて4分ほど炒めます。
  4. そして先ほど作った合わせ調味料を加えて混ぜながら炒めます。
  5. 水と酒を加えます。
  6. さらに豆腐を加え、4分ほど加熱します。
  7. 一旦火をとめて、水溶き片栗粉(水と片栗粉は1:1の分量)を加えとろみを付けます。
  8. 強火にして、30秒ほど焼き付けます。
  9. 白ネギ、ラー油、山椒をかけたら完成です。

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