2023年11月5日放送の相葉マナブでは東京の調布を訪れ里芋レシピに挑戦していました。番組では里芋のカリカリ揚げの作り方を紹介していましたのでまとめました。
里芋のカリカリ揚げの作り方
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- 里芋：2個
- 片栗粉：50g
- 水：10g
- すき焼きの割り下（しょうゆでもOK)：10g
- 黒煎りごま：小さじ1
- サラダ油
作り方
- 里芋を洗ったら真ん中1周に切れ目を入れます。
- 40分ほどしっかりと皮ごと茹でます。
- 里芋の皮をむき、里芋を切ります。1個に対して4等分になるようにカット
- 片栗粉に水、すき焼きの割り下、黒ごまを入れて衣を混ぜます。わざとダマを作ります。これで大学芋風になるとのこと。
- 里芋を衣が入ったボウルにいれて転がすようにまぶします。
- 油で3分ほど揚げます。
