2024年6月26日放送のあさイチでは、なすを使ったなすの皮ったきんぴらレシピを紹介していました。。詳しいレシピを教えてくれたのは料理研究家の平野レミさんでした。
なすの皮ったきんぴらレシピ
調理時間: 10分
材料: 2人分
材料
- なすの皮：3本分
- ごま油：大さじ1
- 唐辛子：２分の１本分
- 水：大さじ1
- ナムプラー：小さじ4分の1
- 砂糖：小さじ4分の1
- 白ごま：適量
作り方
- ピーラーでなすの皮をむきます。ナスの実のほうは使用しません。
- フライパンにごま油を引きます。
- フライパンに先程のなすの皮をいれてごま油を絡めてコーティングしていきます。
- つぎに火をつけてフタをして炒めていきます。
- 水を加えます。再びフタをして加熱します。
- ナムプラー、砂糖を加えて混ぜてサッと炒めたらお皿に移します。
- 最後に白ごまをかけたら完成です。
