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【ノンストップ】カジキと長芋のソテー梅あんかけレシピ【笠原将弘】

2024年5月14日放送のノンストップの笠原将弘のおかず道場のコーナーでは、カジキと長芋のソテーレシピを紹介していました。タンパクなカジキをご飯がすすむおかずにします。

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カジキと長芋のソテー梅あんかけレシピ

調理時間: 15分

材料: 2人分

材料

  • カジキ:2切れ
  • 塩コショウ:適量
  • 小麦粉:適量
  • 長芋:100g
  • サラダ油:大さじ1
  • だし汁:125ml
  • 薄口醤油:大さじ3分の4
  • みりん:大さじ3分の4
  • 梅干し:1個
  • バター:7.5g

作り方

  1. カジキは塩コショウを両面にかけます。そして小麦粉をまぶします。
  2. 長芋は皮付きで輪切りにして、小麦粉をまぶします。
  3. フライパンにサラダ油をひいいて、長芋を焼いていきます。表面をカリッとやきます。そしてバットに移します。
  4. 次にカジキをフライパンで焼いていきます。焼きめがつくまでカリッと焼きます。仕上げにバターを入れて溶かしなじませます。
  5. 鍋にだし汁、薄口醤油、みりんを入れます。
  6. さらに梅干しをいれてほぐし、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら梅あんかけの完成です。梅干しの種は取り除きます。
  7. 最後にカジキを盛り付けしてあんかけをかけたら完成です。。

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