2023年11月5日放送の相葉マナブでは東京の調布を訪れ里芋レシピに挑戦していました。番組では里芋のマカロニグラタンの作り方を紹介していましたのでまとめました。
里芋のマカロニグラタンの作り方
調理時間: 15分
材料: 3人分
材料
- 里芋：3個
- 牛乳：100ml
- バター：40g
- 塩：ひとつまみ
- マカロニ：20g
- ベーコン：2枚
- コンソメ顆粒：小さじ1
- 酒：大さじ2分の1
- 粗挽き胡椒：少々
- 玉ねぎ：40g
- ピザ用チーズ：30g
作り方
- 耐熱ボウルに里芋を入れてラップして、電子レンジ（600w）で5分ほど加熱します。
- 次に手で里芋の皮をむきます。そしてボウルに入れます。
- 2個程残して、他の全てをマッシャーで里芋をしっかりとつぶします。のこりの里芋は具材に使用します。
- フライパンにつぶした里芋を入れて牛乳とバターと塩を加えて混ぜます。小麦粉は使いません。里芋の粘り気でホワイトソースを作ります。
- 次に里芋のホワイトソースをボウルに移します。
- マカロニは3分茹でます。
- フライパンにオリーブオイルを引いてカットした玉ねぎをしんなりするまで炒めます。
- ベーコンを加えて、コンソメ顆粒、酒、粗挽き胡椒を加えて炒めます。
- 耐熱容器に炒めた具材、マカロニ、里芋のホワイトソース、最後に残しておいた里芋、ピザ用チーズを広げます。
- トースターで10分ほど炒めたら完成です。
