2022年8月5日放送のノンストップの坂本昌行のOneDishのコーナーで紹介されたレシピは新感覚のエスニック春巻きでした。今回はその作り方をまとめました。生春巻きの皮をつかったいつもとは違う食感が特徴です。
エスニックは揚げ春巻き
材料＜二人分＞
- 豚ひき肉：１２０g
- にんにく・生姜：各１かけ
- 塩：小さじ４分の１
- ナンプラー：小さじ１
- はんぺん：1枚
- とうもろこし：１本分
- 玉ねぎ：４分の１個
- 青じそ：５枚
- ライスペーパー：４枚
- 揚げ油：適量
- トマトケチャップ：大さじ２
- タバスコ：７滴
作り方
- ボウルに豚の挽肉を入れます。おろしにんにく、おろし生姜、塩（小さじ４分の１）、ナンプラー（小さじ１）はんぺんを入れて手でこねます。はんぺんはしっかりとつぶします。
- さらに、とうもろこし、みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにした青じそを加えて混ぜていきます。
- まぜたら、４等分して団子状にしてライスペーパーで巻いていきます。
- 続いて油であげていきます。５分ほどひっくり返しながら中に火をとおしていきます。火が通ったら完成です。
- 次にタレを作ります。トマトケチャップ（大さじ２）にタバスコ（７滴）を加えて混ぜたらつけダレの完成です。
アライド タイの台所 生春巻きセット 160g
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エスニック揚げ春巻きに対するネットの声
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