2025年12月22日放送のあさイチのみんなゴハンだよ！では、１０分で本格的！トマトと卵のふんわり中華オムレツを紹介していました。詳しいレシピの解説は中華料理人のチン・バンユウさんでした。
１０分で本格的！トマトと卵のふんわり中華オムレツレシピ
調理時間: 15分
材料: 2人分
材料
- トマト（大）：1コ
- 卵：3コ
- 細ねぎ（小口切り）：適量
- しょうが（みじん切り）：小さじ1
- サラダ油：大さじ4
- （A）塩：ひとつまみ
- （A）こしょう：小さじ1/2
- （A）顆粒鶏ガラスープのもと：小さじ1/2
- （A）酢：小さじ1/3
- （B）塩：ひとつまみ
- （B）こしょう：小さじ1/2
- （B）顆粒鶏ガラスープのもと：小さじ1/2
- （B）砂糖：小さじ1
- （B）酢：小さじ1/3
作り方
- トマトは湯むきをして4等分にします。そのうち3切れは一口大に切り、残りの1切れは細かく刻んでおきます。
- ボウルに卵を入れ、空気を含ませるように上下に大きく、泡が立つまでよく溶き混ぜます。そこにAの調味料を加え、さらに泡が立つまでしっかり混ぜ合わせます。
- 中華鍋にサラダ油（大さじ3）を入れ、強火でしっかりと熱してから(2)の卵液を流し入れます。
- 卵を大きくやさしく前後に押し出すように動かし、火を通します。ゆるく固まったら上下を返してサッと焼き、6等分に切り分けて一度取り出します。
- 空いた中華鍋にサラダ油（大さじ1）をひき、しょうがを炒めて香りを立たせます。刻んだ方のトマトを軽く潰しながら炒め、次に残りのトマトを加えて軽く煮詰めます。
- Bの調味料を加えて全体になじませたら、取り出しておいた卵を戻し入れ、さっと全体を合わせます。
- 器に盛り付け、仕上げに細ねぎを散らして完成です。
１０分で本格的！トマトと卵のふんわり中華オムレツの感想
卵をこれでもかというほど泡立てるのが、ふんわり仕上げる最大の秘訣ですね！トマトの酸味と甘みのバランスが絶妙で、隠し味のお酢が味をキリッと引き締めてくれています。短時間でパッと作れるのに、見た目も華やかで食卓が明るくなる一品です。ご飯の上に乗せて丼にしても最高に美味しいと思います。
